¿Querés preparar unas hamburguesas caseras que nada tengan que envidiarle a las de un restaurante? Con esta receta vas a lograr unas hamburguesas jugosas por dentro, crocantes por fuera y con todo el sabor que te gusta. Además, son ideales para acompañar con papas fritas, ensaladas o dentro de un buen pan con todos los toppings.
Ingredientes
(para 4 hamburguesas)
500 g de carne picada (preferentemente mezcla de carne magra y un poco de grasa)
1 huevo
1 diente de ajo picado (opcional)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de perejil picado (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado o avena instantánea (solo si necesitás dar más consistencia)
Un chorrito de aceite para la cocción
Paso a paso
1. Preparar la mezcla
En un bowl grande, colocá la carne picada, el huevo, el ajo, la mostaza, el perejil, sal y pimienta. Mezclá bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes. Si notás que la mezcla está muy blanda, podés agregar una cucharada de pan rallado o avena.
2. Formar las hamburguesas
Dividí la mezcla en 4 porciones iguales. Con las manos húmedas, formá bolitas y luego aplastalas hasta darles forma de medallón. Tratá de que tengan un grosor parejo para que se cocinen de forma uniforme.
3. Cocinar las hamburguesas
Calentá una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cociná las hamburguesas unos 4-5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Si las hacés a la parrilla, mucho mejor: el sabor ahumado las lleva a otro nivel.
4. Armá tu hamburguesa perfecta
Podés usar panes tipo brioche, pan de hamburguesa clásico o casero. Sumá lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos, queso cheddar, panceta, salsas… ¡lo que quieras!
Consejos
No sobretrabajes la carne: si la amasás mucho, quedan duras.
Usá carne con un poco de grasa (80/20): da más sabor y jugosidad.
Freezalas crudas: hacé varias y guardalas en el freezer separadas con papel manteca.